Entrenamiento
Basado en las estadísticas de la Administración de Alimentos y Drogas de Estados Unidos (FDA), la segunda causa de retiros de alimentos en Estados Unidos, y posiblemente en cualquier otro país del mundo, es la falta de entrenamiento o un entrenamiento inefectivo. Podemos entrenarlo a Ud. y/o a sus empleados de forma que entiendan que significa seguridad del alimento antes de comenzar con el desarrollo de la documentación de forma que sólo individuos calificados participan en la identificación de peligros y la evaluación de los riesgos. Posteriormente, podemos entrenar a sus empleados para que entiendan no sólo los procedimientos desarrollados sino los peligros asociados con cada procedimiento y crear conciencia sobre el sistema de seguridad del alimento seleccionado…no solamente tener empleados que firman un papel, que posiblemente ni siquiera lean, como prueba de entrenamiento. Una vez que el programa esté funcionando, le podemos ayudar con entrenamientos para refrescar los conocimientos siguiendo las frecuencias recomendadas en el programa.
¿Sabe Ud. como desarrollar la documentacion requerida por el Standard que Ud. decisio adoptar?
En los años 1950’s, el Dr. Deming introdujo el concepto de que los procesos estan interconectados y que el ciclo Pleanear-Hacer-Verificar-Actuar es recomendado para mantener los procesos en una retroalimentacion continua. La implementacion de un Sistema de Gerencia de la Seguridad del Alimentos (FSMS por sus siglas en ingles) debe requerir el compromiso de la Alta Gerencia con los elementos del sistema seleccionado y controlar el proceso usando el programa HACCP (Hazards Analysis and Critical Control Points = Analisis de Peligros y Puntos Criticos de Control) como herramienta para controlar peligros provenientes de los alimentos.
Podemos entrenarlo en la forma apropiada de desarrollar la documentacion requerida por cualquier Standard de seguridad y/o calidad que Ud. decida adoptar. Le enseñaremos como planear, escribir un bosquejo y revisar sus documentos.
Entrenamiento HACCP
Basados en la definicion provista por la Organizacion Internacional para la Estandarizacion (ISO), un "Sistema" de Gerencia es “…un sistema para establecer politicas, objetivos y metodos para alcanzar esos objetivos.
Alguien debe ser responsable de auditor sus "Sistema" para evaluar su sistema en referencia al Standard adoptado y para verificar que su "Sistema" comple con los requisitos y esta implementado efectivamente.
Nuestro entrenamiento le va a proveer con las herramientas necesarias para desarrollar sus auditorias internas de forma efectiva, permitiendo asegurar una continua mejora del "Sistema".